FLEISCHWIRTSCHAFT

Deutschsprachige Monatszeitschrift für die gesamte Fleischbranche.

Behandelt wird das Thema „Fleisch" von der Erzeugung bis zur Vermarktung. Regelmäßige Themen sind Produktion, Konservierung, Verpackung, Transport und Lagerung sowie Qualitätsmanagement und die gesamte Schlachttechnik. Durch die Zusammenarbeit mit internationalen Fachleuten erreicht die FleischWirtschaft höchste Kompetenz und weltweite Geltung. Der ständige Sonderteil Fleischforschung und Entwicklung dient als Plattform für den Austausch zwischen Forschung und Praxis.

Die FleischWirtschaft ist Organ des Bundesverbandes der Deutschen Fleischwarenindustrie.

Verbreitete Auflage: 6.045 (IVW III/2015)
Erscheinungsweise: monatlich

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