Download Vorträge

Tour d´Horizon durch die weltweite Food- und Snacklandschaft - Was sind neue Konzepte? Was könnte nach Deutschland kommen?

Andreas Müller, Geschäftsführer, soda GmbH 

Andreas Müller
Geschäftsführer
soda Beratungsgesellschaft mbH Bochum

Bitte einloggen

Snacking im Außer-Haus-Markt in Deutschland und Europa
• Definition, Größe und Trends des Snackmarktes
• Wo und wie die Deutschen "snacken"
• Fresh, Sweet, Salted, Chilled, Frozen - Wohin bewegen sich die Snackmärkte? Wer werden die Gewinner sein?
• Unterschiede und Gemeinsamkeiten zu anderen europäischen Ländern
• Auswirkungen der "Krise" auf den Snackmarkt

Jochen Pinsker, Senior Vice President, Foodservice Europe, npdgroup Deutschland GmbH

Jochen Pinsker
Senior Vice President
NPD Group Inc.

Bitte einloggen

Wo werden Snacks gekauft?
Präsentation einer Exklusivstudie für die Snack 2010 von ABZ, afz und food-service!
• Wann, wo und wie kaufen Kunden Snacks? Bei Bäckereien, Metzgereien, im LEH, bei Tankstellen, Convenience-Stores etc.?
• Was sind die Snacktrends für Bäckereien, Metzgereien, Außer-Haus Spezialisten?
• Wie groß ist der Anteil der Snacks am Gesamtumsatz?
• Welche Wachstumstrends sind erkennbar?

Jörg Schiffeler, Leiter Marketing, Fleischwirtschaftliche Fachmedien, Deutscher Fachverlag

Jörg Schiffeler
Leiter Marketing
Fleischwirtschaftliche Medien, Deutscher Fachverlag

Bitte einloggen

Zwischenmahlzeiten - Learning from the leaders!
• Kleine Energiespender ganz groß  
• Stellenwert im Außer-Haus-Markt
• Erfolgs-ABC: Konzepte & Kulinarisches, Umsatz to go & Verpackungen

Gretel Weiß, Chefredakteurin und Herausgeberin, food service / Foodservice Europe & Middle East

Gretel Weiß
Herausgeberin
food-service

Bitte einloggen

Wie wollen sich die Deutschen ernähren? Was suchen die Kunden? Der Ernährungsmarkt von morgen aus der Sicht von Nestlé

Camila Perry, Nestlé Deutschland GmbH

Camila Perry
Consumer Insights Analyst
Nestlé Deutschland GmbH

Bitte einloggen

Der Snackkunde von morgen - Was erwarten Kids & Young Customers beim Snackkauf?
• Wer ist der Kunde von morgen?
• Was erwartet der Kunde?
• Wie ticken die jungen Kunden?

Ingo Barlovic, Geschäftsführender Gesellschafter, iconKids & Youth

Ingo Barlovic
Geschäftsführender Gesellschafter
iconkids & youth international research GmbH

Bitte einloggen

Vending als Wachstumsmarkt - Was Automaten verkaufsstark macht und wie Erfolg definiert wird
Was sind die neuen Trends und Entwicklungen im Wachstumsmarkt Vending?

RA Dr. Aris Kaschefi, stellv. Geschäftsführer, Bundesverband der Deutschen Vending- und Automatenwirtschaft (BDV)

Dr. Aris Kaschefi
stellv. Geschäftsführer
BDV Bundesverband der Deutschen Vending-Automatenwirtschaft e.V.

Bitte einloggen

Fachkonferenz 1: Erfolgreiche Snackkonzepte für Bäckereien - Was zeichnet die neue Gastro- und Snackkultur für Bäckereien aus?

Moderation:
Manfred Fischer, Chefredaktion, Allgemeine Bäcker Zeitung (ABZ)
Thilo Lambracht, The Business Target Group GmbH

Impulsbeitrag
"Bäckereien 2010/2011" - Quo Vadis? Trends und Entwicklungen
• Kalte Snacks ein wichtiger Faktor zur Kundenbindung
• Heiße Snacks ein neuer Trend
• back-Snacks: Inhous vs. externe Lösungen -Wo liegt die Zukunft?
• Welche Erwartungen hat der Bäcker an die Industrie?

Thilo Lambracht, Geschäftsführer, The Business Target Group

Thilo Lambracht
Geschäftsführer
The Business Target Group GmbH

Bitte einloggen

Fachkonferenz 2: Erfolgreiche Snackkonzepte für Metzgereien

Best Case
Hermanns: Potenzial zur ersten deutsche Imbissmarke!
Das innovative Wurtskonzept "Hermann´s" stellt sich vor.

Nico Markert, Bereichsleiter, casualfood Gmbh

Nico Markert
Bereichsleiter Gastronomie
casualfood GmbH

Bitte einloggen

Workshop 3: Snack 2011: Neue Produkte, neue Konzepte, neue Ideen - How to do it!
• Snacks Chancen für Bäckereien - Wie man erfolgreiche Snackkonzepte entwickelt
• Erfolgsfaktor Produkt
• Erfolgsfaktor Präsentation
• Erfolgsfaktor Mensch
• Praxistipps

Jürgen Rieber, Seminare und Anwendungstechniker, Wiesheu GmbH

Jürgen Rieber
Seminare und Anwendungstechniker
Wiesenheu GmbH

Bitte einloggen

Neue Snackkonzepte in der Gemeinschaftsverpflegung (GV) - Chancen und Möglichkeiten
• Sicht Consulting: Neue Snackkonzepte in der GV
• Sicht Eigenbetrieb BASF: Frische Kompetenz bündeln - Das neue Snack- und "Zwischen-"Mahlzeiten-Konzept von BASF

Heinrich Rottmüller, GastRo Consulting (bis 30.06. Vice President, Leiter der Wirtschaftsbetriebe, BASF SE)

Heinrich Rottmüller
Gesellschafter
GastRo Consulting

Bitte einloggen

Workshop 1: Coffee to go & Snacks - Was zeichnet die neue Kaffeekultur aus?

• Die neue Welt des "Latte to go" und wie er den Kaffeemarkt revolutioniert hat!
• Was sind die Key-Trends in Deutschland, Europa und weltweit?
• Welche Coffee-Lösungen eignen sich für welche Konzepte und Branchen?
• Coffee & Snacks - Was passt zusammen?

Dr. Steffen Schwarz, Geschäftsführer, Coffee Consulte

Dr. Steffen Schwarz
Geschäftsführer
Coffee Consulate GmbH

Bitte einloggen

Fachkonferenz 1: Erfolgreiche Snackkonzepte für Bäckereien - Was zeichnet die neue Gastro- und Snackkultur für Bäckereien aus?

Best Case
Bio-Snack "Zeit für Brot" eine neue Tradition: Die Wiederbelebung der Brottradition und Brotkultur durch innovative zeitgemäße Gestaltung und Snack-Ideen

Björn Schwind, Gründer, Zeit für Brot GmbH

Björn Schwind
Geschäftsführer
Zeit für Brot GmbH

Bitte einloggen

Neue Food- und Snackideen für den Außer-Haus-Markt
• Was sind die Erfolgsfaktoren für Gewinnerkonzepte?
• Was sind erfolgreiche Produktinszenierungen?

Bernd Stark, Geschäftsführer, Salomon FoodWorld GmbH

Bernd Stark
Geschäftsführer
Vion Deutschland

Bitte einloggen