Programm

25.08.2010

Trends und Entwicklungen 2010
09:00 Uhr
 Begrüßung und Einführung
Recht & Risk Management in der Ernährungsbranche:
Fakten, Herausforderungen, Fallstricke 2010

Vorsitz und Moderation:
09:15 Uhr
 Verbraucherinformation am Scheideweg – aktuelle Entwicklung und Bedeutung immer
neuer Informationspflichten und Werbeverbote für Lebensmittel
 • Verpflichtung zur Nährwertdeklaration und Verbot freiwilliger Nährwertinformation – was bringt die LMIV?
• Nährwertprofile und Ampel vs. nährwert- und gesundheitsbezogene Werbung – Bewertung statt Information?
• Bedeutung für Nahrungsergänzungsmittel, diätetische und andere Lebensmittel – welche „Informationsfreiräume“ bleiben?
• Bedeutung aktueller Ansätze zur GVO-, Herkunfts-, Nano-, Imitat- und „Klonkennzeichnung „für mehr Wahrheit und Klarheit“ bei der Verbraucherinformation
09:45 Uhr
 Europäisches Lebensmittelrecht versus Warenverkehrsfreiheit
• Der Handel mit europäischen Lebensmitteln als Fundament der Warenverkehrsfreiheit
• Wie sich das Blatt durch den europäischen Gesetzgeber wandelt
• Erfahrungen und Erwartungen an Fallbeispielen
10:15 Uhr
 Diskussionsrunde:
Welche Regulierungsszenarien sind für die Ernährungsbranche zu erwarten?

Peter Loosen, Bund für Lebensmittelrecht und Lebensmittelkunde (BLL)

RA Dr. Carsten Bernoth, Bundesverband der Deutschen Süßwarenindustrie e.V. (BDSI),
German Sweets e.V.
10:45 Uhr
 Kommunikations- und Kaffeepause
Lebensmittel & Recht: Was die Branche 2010 bewegt
11:15 Uhr
 Aktuelle Rechtsfragen zur Lebensmittelkennzeichnung
• Kennzeichnungselemente für Lebensmittel und Nahrungsergänzungsmittel
• Kollisions- und Vorrangregelungen bei Nahrungsergänzungsmitteln und diätetischen Lebensmitteln in Bezug auf Nährwertkennzeichnung und sonstige Kennzeichnungselemente
• Freistellung der Pflichtangaben nach DiätVO bei bilanzierten Diäten vom Verbot der krankheitsbezogenen Werbung?
• Kollisionsfragen unter der Health-Claims-Verordnung
11:45 Uhr
 Verpackung im Kontakt mit Lebensmitteln
• Vorgaben zur Good Manufacturing Practice
• Konformität von Verpackungen/Konformitätserklärungen
• Aktuelle Betrachtung: Migrationsfälle und ihre mediale Wirkung
12:15 Uhr
 Diskussionsrunde:
Lebensmittel & Recht 2010 – Wo geht die Reise hin?

RA Harald Dittmar, Geschäftsführer des Bundesverbandes Deutscher Industrie- und Handelsunternehmen für Arzneimittel, Reformwaren, Nahrungsergänzungsmittel und Körperpflegemittel e.V.

Dr. Stefanie Hartwig, Partnerin, ZENK Rechtsanwälte
12:30 Uhr
 Gemeinsames Mittagessen
Innovative Lebensmittel und ihre rechtliche Bewertung
13:30 Uhr
 Innovative Substanzen in Lebensmitteln – Rechtslage, Rechtspraxis und Rechtsentwicklung
• Innovative Stoffe = neuartige Stoffe?
• Prüfkriterien und Interpretationsspielräume der Novel Food Verordnung
• Aktuelle Rechtsprechung zu neuartigen Lebensmitteln (u.a. LG Hagen: Paradienuss, OLG München: Reishi)
• Revision der Novel Food Verordnung und ihre möglichen Auswirkungen auf die aktuelle Rechtspraxis
14:00 Uhr
 Praxisbericht: Innovative Lebensmittel – Produktinnovationen zwischen Forschung, Verbraucherwünschen und Ernährungserkenntnissen
 • Produktentwicklung: von Grundlagenforschung bis zur wissenschaftlichen Validierung
• Ernährungsempfehlungen als Basis für Rezepturoptimierungen
• Innovationen – speziell Functional Food – aus Verbrauchersicht
• Herausforderungen in der Verbraucherkommunikation (emotionale Ansprache, rechtliche Rahmenbedingungen etc.)
14:30 Uhr
 Diskussionsrunde:
Chancen und Risiken bei innovativen Lebensmitteln

Dr. Ina Gerstberger, Partnerin, Gerstenberg Rechtsanwälte

Marion Fürst, Director External Communication, Science and Nutrition, DANONE GmbH
Rechtsfalle Health Claims Verordnung?
15:00 Uhr
 Rechtssichere Werbung für Lebensmittel in Deutschland und Europa
• Abgrenzungsfragen: Nahrungsergänzungsmittel, Lebensmittel und Arzneimittel
• Allgemeine Werbeverbote und -beschränkungen
• Fallstrick Wettbewerbsrecht (UWG und UGPRL)
• Irreführende Werbung
• Vergleichende Werbung
• Krankheitsbezogene Werbung
• Das europäische Recht der Lebensmittelwerbung, -etikettierung 
und -aufmachung
• Aktuelle Entwicklungen zur Health Claims Verordnung
• Nährwertprofile und Anhang nährwertbezogener Angaben
• Zulassung gesundheitsbezogener Angaben
• Notwendige wissenschaftliche Absicherung von Werbeaussagen (rechtliche Vorgaben, Anforderungen an Studien und wissenschaftliche Nachweise, Stellungnahmen der EFSA)
• Rechtliche Möglichkeiten gegen die Nicht-Zulassung von Claims
• Leitlinien zur Verwendung zugelassener gesundheitsbezogener Angaben
• Gemeinschaftsregister
• Daten- und Vertraulichkeitsschutz
15:30 Uhr
 Kommunikations- und Kaffeepause
16:00 Uhr
 Substantiierung von EFSA Health Claims in der Praxis
 • Wissenschaftliche Substantiierung – was wird gefordert (Claim Verordnung, PASSCLAIM, EFSA)
• Unterschiedliche Claim Kategorien – Bedeutung für Interventionsstudien
• Case-studies – publizierte EFSA-Stellungnahmen
• Wie sieht das passende Studiendesign aus?
• Durchführung von klinischen Studien – besondere Anforderungen bei Studien mit Lebensmitteln
16:30 Uhr
 Health Claims im Praxistest
• Rechtslage und Realität
• Erfahrungen aus dem Zulassungsverfahren
• Schafft die Zulassung eines Claims mehr Rechtssicherheit?
• Wie verhalten sich die Überwachungsbehörden?
17:00 Uhr
 Marketing für NEM: Der Markt, die Zielgruppe und die passende Strategien

Der Markt
• Markteinteilung und -definitionen 
 • Marktentwicklung
• Trends und Spieler
• Veränderung der Rahmenbedingungen

Die Zielgruppe
• Wie tickt der NEM-Verbraucher?
• Wo kauft er ein?
• Welche Erwartungen hat er von NEM? Konsequenzen und Herausforderungen
• Produktentwicklung
• Marketing- und Vertriebskonzepte
• Welche Strategie auswählen?
17:30 Uhr
 Diskussionsrunde:
Health Claims und kein Ende? What‘s next?

Dr. Gunnar Sachs, Fachanwalt für Gewerblichen Rechtsschutz, Clifford Chance
 
Karsten Brand, Assistant to the Board, analyze & realize ag

Dr. Martin Holle, Legal Director, Unilever PLC

Olivier Andrès, Leiter Marketing, Kneipp-Mittel-Zentrale GmbH & Co KG
18:15 Uhr
 Im Anschluss an das spannende Kongressprogramm lädt Sie der Veranstalter zu einem Cocktail ein. Sie haben die Gelegenheit mit Teilnehmern und Referenten des Tages die Themen weiter zu diskutieren und neue Kontakte zu schließen!

 

26.08.2010

09:00 Uhr
 Markenführung und Vertrieb in der Ernährungswirtschaft –
ökonomische Konsequenzen der neuen Vertikal-GVO
• Markenführung am P.o.S.
• ECR und Category-Management
• Preisbildung und Preispflege im Handel
• Aktionsplanung mit dem Handel
09:30 Uhr
 Risikoprävention und Krisenmanagement – Herausforderungen für Industrie und Handel
• Risiken für Unternehmen entlang der Supply Chain
• Rechtliche Verantwortung der Unternehmen im Food Sektor
• Anforderungen und Erwartungen der Stakeholder
• Vorgehen im Ernstfall nach Best Practice
10:00 Uhr
 Prävention – Ist eine Versicherung jetzt überhaupt noch notwendig?
• Verurteilt durch die Presse – Wie kann ich noch gewinnen?
• Spannungsfeld Investor, Öffentlichkeit und Mitarbeiter
• Konkurrenten – keine Chance geben!
10:30 Uhr
 Diskussionsrunde:
Wie gestaltet man effektives Riskomanagement für die Ernährungsbranche?

Prof. Dr. Rainer P. Lademann, Lademann Associates GmbH Economists and Competition Consultants

Dr. Michael Lendle, AFC Risk & Crisis Consult GmbH

Johann-Philipp v. Lewinski, Senior Underwriter Crisis Management Liabilities, Chartis Europe S.A.
11:00 Uhr
  Kommunikations- und Kaffeepause
11:30 Uhr
 Qualitätsmanagement als unternehmerische Herausforderung
• Sorgfaltspflicht eines Lebensmittelunternehmens
• die w(r)ichtige Balance zwischen Lieferantenbewertung, Wareneingangs-, Prozess- und Endproduktkontrolle
• Monitoring der wichtigsten Qualitätsindikatoren
• Krisenmanagement
12:00 Uhr
 Compliance im Lebensmittelbereich:
Die notwendige Durchsetzung des Rechts im Unternehmen
• Aktuelle Compliance-Fälle im Lebensmittelbereich
• Whistleblowing und Ombudsmann in der Praxis
12:30 Uhr
 Diskussionsrunde:
Wie verankert man Riskomanagment, Compliance und Qualitätsmanagement sinnvoll im Unternehmen?

Dr. Bernd Brüger, Head of Central Quality Management, Unternehmensgruppe Theo Müller GmbH & Co. KG

Volker Hoffmann, Partner, Hoffmann & Partner
13:00 Uhr
 Mittagessen
14:00 Uhr
 Rechtliche Bewertung von mikrobiologischen Risiken
• Mikrobiologische Risiken bei Lebensmitteln (Salmonellen, Listerien, Campylobacter)
• Mikrobiologische Kriterien fachlich sinnvoll und rechtskonform überwachen – ein Widerspruch?
• Mibi Performance Management
• Umgang mit Behörden und Kunden
• Der Ernstfall: Produkthaftung und Rückruf
14:30 Uhr
 Aktives Krisenmanagement
 • Informationspflichten des Unternehmers über Lebensmittel im Allgemeinen
• Informationspflichten gegenüber Behörden und der Öffentlichkeit in der Krise
• Informationsrechte des Verbrauchers
• Wie sieht ein Crisis Management Manual aus?
• Handhabung in der Praxis
15:00 Uhr
 Zukunftsrisiken – Nanotechnologie bei Lebensmitteln und Lebensmittelkontaktmaterialien
• Was sind Nanomaterialien und was macht sie so besonders?
• Aktueller Markt und relevante Produkte im Umfeld der Lebensmittel
• Mögliche Risiken für Mensch und Umwelt
• Aktive Nichtregierungsorganisationen, aufmerksame Medien und eine skeptische Öffentlichkeit – kommt eine Neuauflage der Gentechnik-Debatte?
• Stand und Perspektiven der Regulierung und der staatlichen Überwachung
• Handlungsoptionen für Unternehmen – Codizes und Leitlinien
15:45 Uhr
 Abschlussdiskussion und Resümee

Dr. Gereon Schulze Althoff, Director Quality Assurance Food Germany, VION GmbH

RA Dr. Christofer Eggers, Partner, WilmerHale

Manfred Krautter, EcoAid
16:00 Uhr
 Ende des ErnährungsGipfels 2010