Programm

09.02.2010

09:00 Uhr
 Begrüßung und Einführung in den Kongresstag durch den Vorsitzenden

Vorsitz:
Dirk Lenders, Redakteur, Lebensmittel Zeitung
Status Quo und Ausblick – Was kommt auf die Branche zu?
09:10 Uhr
 Blitzlicht 2010
Verbraucher- und Marktsegmente –
Die aktuellen entwicklungen auf dem deutschen Milchmarkt
• Gewinnt die Handelsmarke im Mopro-Regal?
• Welche Produkttrends bieten 2010 Wachstumspotenzial?
• Welchen Stellenwert hat Nachhaltigkeit beim Verbraucher?
09:40 Uhr
 Functional Dairy, Bio, Convenience und Food-to-go –
Was is(s)t der deutsche Kunde? Wohin greift er im Mopro-Regal?

Alexander Falser, Leiter Abteilung Market Intelligence, Nestlé Deutschland AG
10:10 Uhr
 Premium – Qualität als Profilierungsstrategie im umkämpften Markt der
Molkereiprodukte

Thomas Schiemann, Geschäftsführer, Emmi Deutschland GmbH
10:40 Uhr
 Kommunikations- und Kaffeepause
World Dairy Markets 2010 – Wachstumspotenziale für Molkereien und Milchwirtschaft
11:10 Uhr
 Von der internationalen Rohstoffsituation bis zum Absatzmarkt –
Perspektiven für die europäische Milchproduktion
• Situation der Milcherzeuger
• Internationale Handelsbeziehungen
• Kaufverhalten des Verbrauchers auf dem Markt
11:40 Uhr
 Das Caring Dairy Programm von Beemster und Ben & Jerry’s – Das ökonomisch, ökologisch und sozial orientierte Nachhaltigkeitskonzept als Vorreiter in der Milchwirtschaft
12:10 Uhr
 World Dairy Markets: Herausforderungen und Chancen – Einfluss der Krise auf die exportchancen international operierender Molkereien
• Steigerung des Exports – Eine Möglichkeit zur Kompensation der Absatzverluste im Inland?
• Gelebte Nachhaltigkeit trotz Preiskrieg – Nachfrageorientierte Produktion
ökologischer Molkereiprodukte
12:50 Uhr
  Lunch- und Kommunikationspause
Kooperation und Konsolidierung – Chancen und Herausforderungen für die Molkereibranche 2010
14:00 Uhr
 Die deutsche Molkereibranche im Strukturwandel –
Herausforderungen, Chancen und Strategien
• Performanceanalyse deutscher Molkereien: hohe Volatilität und Krisenanfälligkeit als Markenzeichen einer Branche?
• Wege aus der Krise: die Unternehmens-strategie als Alleinstellungsmerkmal
• Möglichkeiten der Positionierung: Wachstums- vs. Nischenprofi
• Die Molkereibranche 2010: Erwartungen der Marktteilnehmer

14:30 Uhr
 Kooperation und Konsolidierung – Chancen und Herausforderungen für die Branche
• Marktpositionierung durch Joint Venture und Kooperation• Wie werden sich die Strukturen verändern?
• Erfolgreiche Lösungsstrategien für Molkereien und Milchwirtschaft• Wer wird als Gewinner aus den neuen Marktstrukturen hervorgehen?
15:00 Uhr
 „Aus der Region für die Region“ und „aus der Region in alle Welt“:
Was bedeutet heute Regionalität?
• Wahrnehmung der regionalen Herkunft
• Regionalität vs. Globalisierung
• Regionalität als Möglichkeit zur Positionierung
15:30 Uhr
 Kommunikations- und Kaffeepause
Megatrends Regionalität, Traditionelle Herstellung, Bio und Fair – Strategien für neues Wachstum
16:00 Uhr
 Regionalität im Mopro-Regal – Strategien für mehr Wachstum
Die erfolgreiche Platzierung der grünen linie im Premiumbereich
16:30 Uhr
 Regional, grün und fair – Profilierungsstrategien für den Handel
• Rewe Feine Welt – Ganzheitlich gelebte Nachhaltigkeit
• Gelebte Verhaltensweisen des Verbrauchers
• Einbindung lokaler Sortimente im nationalen Category Management

Walter Steffens, Category Manager Einkäufer Käse; Vollsortiment National, REWE Markt GmbH
17:00 Uhr
 Innovation, Qualität und Regionalität – Profilierungsstrategien für Bio-Marken
17:30 Uhr
 Diskussionsrunde

Zwischen SB- und Bedientheke – Potenziale für den Handel
• Selbstbedienung oder Käsebedientheke?
• Wie lange wird es die Theke noch geben?
• Welche Wachstumschancen eröffnet das Thema Bio und Regionalität?

Walter Steffens, Category Manager Einkäufer Käse; Vollsortiment National, REWE Markt GmbH

Jan Roelofs, Vertriebsleiter, Käserei Beemster – Cono Kaasmakers, Middenbeemster/ Niederlande

Heinrich Rudolf Kirchner, Geschäftsführer, H.R. Kirchner GmbH (EDEKA aktiv markt Kirchner)

Hans Jürgen Bönsch, Vizepräsident, Landesverband des Bayerischen Einzelhandels (LBE) & Inhaber, Böma Lebensmittelfrisch-märkte

Moderation: Dirk Lenders, Redakteur, Lebensmittel Zeitung
18:10 Uhr
 Festliches Käsebuffet mit Sektempfang

Im Anschluss an einen informativen und erlebnisreichen Kongresstag laden sie Bongrain Deutschland, der Marktführer für französische Käsespezialitäten und der Veranstalter The Conference Group zu einem festlichen Käsebuffet mit Sektempfang ein. Nutzen Sie die Gelegenheit, in geselliger Atmosphäre neue Kontakte zu Referenten, Ausstellern und Teilnehmern zu knüpfen bzw.
bestehende Kontakte zu vertiefen und lassen Sie sich kulinarisch verwöhnen.

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BONGRAIN La Haute Fromagerie

 

10.02.2010

09:00 Uhr
 Vorsitz: Dirk Lenders, Redakteur, Lebensmittel Zeitung
Produktinnovation und Qualität – Taktgeber für die Märkte von morgen
09:00 Uhr
 Produktinnovation aus Sicht des Konsumenten:
Meist nur alter Wein in neuen Schläuchen?
• Was ist eine Innovation und was macht eine Innovation erfolgreich?
• Welche Produktinnovationen braucht der Konsument?
• Functional Dairy:  Welche Rolle spielen funktionale und emotionale Produktbenefits in der Zukunft vor dem Hintergrund der EU-Health Claims 2010?
09:30 Uhr
 Zusatzstoffe in Lebensmitteln – Verbraucherbedürfnisse und Glaubwürdigkeit vs. Notwendigkeit
• Rechtliche Rahmenbedingungen
• Technologische Erfordernisse
• Verbraucherwünsche und -erwartungen / Markttrends
• Anpassungserfordernisse und -möglichkeiten
10:00 Uhr
 Qualität fängt beim grashalm an
Ohne gentechnik – ein Sortimentsbaustein mit Wachstumschancen in Deutschland?!

Peter Gerber, Bereichsleiter Mitglieder und Logistik, Milchverwaltung Campina GmbH
10:30 Uhr
 Kommunikations- und Kaffeepause
Markenmacht – Strategische Marktpositionierung zwischen Handels-, Hersteller- und Exklusivmarke
11:00 Uhr
 Markenkampf – Ist die Handelsmarke überhaupt zu schlagen?
11:30 Uhr
 Strategisches Pricing und Konditionen-Management zur Stärkung der Marke
• Die Marke als Basis jedes erfolgreichen Konditionssystemes
• Erfolgreiche Systeme und Konzepte im Markt
• Aktuelle Entwicklungen in Deutschland und Europa
12:00 Uhr
 Von Discount- und Handelsmarken zu regionalen, nationalen
und internationalen Marken – Zielgerichtete Diversifikation für ein qualitatives Wachstum

12:30 Uhr
 Diskussionsrunde
Markenmacht: strategische Marktpositionierung zwischen Handel-,
Hersteller und Exklusivmarke
• Welche Chancen haben Premium-Handelsmarken in Deutschland?
• Bringen Exklusivmarken neue Profilierungschancen für Handel und Hersteller?
• Wie können Hersteller ihre Marken zukünftig im Preiswettbewerb positionieren?

Andreas Schneider, Geschäftsführer Marketing und Vertrieb, Hochwald Nahrungsmittelwerke GmbH

Thomas Schiemann, Geschäftsführer, Emmi Deutschland GmbH

Günter Berz-List, Vorstand, Schwälbchen Molkerei Jakob Berz AG

Heinrich Gropper, Geschäftsführer, Molkerei Gropper GmbH & Co. KG

Thomas Capune, Managing Partner, CSP Capune, Schaeben & Professionals GmbH & Co. KG

Moderation: Dirk Lenders, Redakteur, Lebensmittel Zeitung
13:10 Uhr
 Lunch- und Kommunikationspause
Von SCM bis Lebensmittelsicherheit – Optimierungspotenziale für Handel und Hersteller
14:10 Uhr
 Global Logistics Trends – Vom Erzeuger bis zum Konsumenten
- Logistikkosten und Outsorcing
- Netzwerkdesign
- Green Logistics – Mehr schein als sein?
14:40 Uhr
 Profitable Unternehmensorganisation: Praktische umsetzung in einem IT-System
• Rückverfolgung
• Qualitäts- und Umweltmanagement
• Lebensmitteletikettierung und Nährwert-kennzeichnung
• Perspektiven
15:10 Uhr
 Lebensmittelsicherheit – Die Umsetzung des International Food Standard (IFS), Version 5
• Welche Änderungen ergeben sich aus der Umstellung
von Version 4 auf 5?
• Maßgebliche Kriterien für das Qualitätsmanagement 
• Bewertung des Audit-Ergebnisses
15:40 Uhr
 Ende des Deutschen Molkereikongresses 2010