Programm

24.11.2010

14:00 Uhr
 Workshop 1: Kartellrecht

Das neue unternehmerische Risiko für Handel und Markenartikler
14.00 – 14.20
Das aktuelle Kartellrecht
・ Was ist verboten (Überblick)?
・ Welche Folgen drohen im Fall von Verstößen?

14.20 – 14.50
Kartellrecht unter Wettbewerbern: Informationsaustausch und Gentlemen Agreements
・ Grenzen des Informationsaustauschs Was darf man noch einem Wettbewerber mitteilen?
・ Wann liegt eine Absprache vor?
・ Welche Absprachen sind verboten?

14.50 – 15.30
Kartellrecht im Vertrieb: Preispflege, Category Management, Vertriebssteuerung
・ Wo liegen die Grenzen der Preispflege?
・ Was geht noch, was geht nicht mehr im Category Management?
・ Wie sieht eine kartellrechtskonforme Vertriebssteuerung aus?

15.30 – 15.50
Kommunikations- und Kaffeepause

15.50 – 16.30
Ablauf eines Kartellverfahrens: Was ist zu beachten? Die Kronzeugenregelung – Was bringt sie wem?
・ Die Kartellbehörde im eigenen Unternehmen Wie verhält man sich während der Durchsuchung?
・ Der Ablauf von kartellrechtlichen Verfahren
・ Settlement-Verhandlungen・ Schadensersatzklagen

16.30 – 17.00
Compliance: Welche Vorkehrungen sollten Unternehmen treffen?
・ Verhindern und Aufdecken von Verstößen
・ Wenn das Kartellamt klingelt: Vorbereitung auf Durchsuchungen

Referent des Workshops:
Dr. Michael Bauer, Partner, CMS Hasche Sigle
14:00 Uhr
 Workshop 2: (Krisen)-Kommunikation

Mehr Glaubwürdigkeit und Transparenz sind gefragt – Strategien für die Kommunikation mit dem Kunden

14.00 – 14.40
Lebensmittelqualität und Verbrauchervertrauen – Der deutsche Konsument auf der Suche nach Orientierung und Information
・ Die Angst vor der Mogelpackung: Warum Verbrauchern das Vertrauen in Produkte und Hersteller fehlt
・ Produktinnovationen: Warum der Kunde so wenig davon erfährt – und was man ändern kann
・ Transparenz und Glaubwürdigkeit: Wie die Branche das Vertrauen in ihre Produkte stärken kann

Dr. Ulrich Ellinghaus,Division Manager Consumer Testing Services, SGS INSTITUT FRESENIUS GmbH

14.40 – 15.20
Emotion bewegt; Vertrauen siegt: Produktkommunikation als strategische Herausforderung
・ Emotionale Kundenansprache: Wie lassen sich Marken emotional aufladen ohne an Glaubwürdigkeit zu verlieren?
・ Den Kunden umwerben: Wie sieht Produktwerbung zukünftig aus? Welche Rolle spielen Soziale Netzwerke in der Kommunikation?

Peter Brawand, Geschaftsführer, Brawand Rieken Werbeagentur GmbH

15.20 – 15.50
Kommunikations- und Kaffeepause

Strategien für eine nachhaltige Unternehmenskommunikation in Krisensituationen

15.50 – 17.00
Krisen und Themen managen mit Kommunikation
・ Medienthema Fleisch – zwischen Genuss- und Krisenstory
・ Die akute Krise – Handlungsoptionen und Bewältigungsstrategien
・ Risikomanagement – Risiken identifizieren und Krisenpotenziale erkennen
・ Kritische Themen managen – Praventive Strategien und Instrument

Hartwin Möhrle, Geschäftsführender Gesellschafter, A&B ONE Kommunikationsagentur GmbH
19:00 Uhr
 Branchentreff
Zum Auftakt des Deutschen Fleisch Kongresses 2010 laden wir Sie zum Branchentreff im Hotel ein. Nutzen Sie die Gelegenheit zum Austausch mit Referenten, Kollegen und Ausstellern.

 

25.11.2010

09:00 Uhr
 Begrüßung und Einführung in den Kongresstag durch den Vorsitzenden

Vorsitz:
Dirk Lenders, Redaktion Lebensmittel Zeitung, Deutscher Fachverlag GmbH, Frankfurt am Main
Märkte, Macher, Trends – Der Fleischmarkt im Überblick
09:10 Uhr
 Marktüberblick – der deutsche Fleisch(waren)markt und seine Kunden
・ Wie entwickelt sich der Fleischverzehr in den verschiedenen Produktgruppen?
・ Wie hat sich das Einkaufsverhalten verändert? Wo kauft der deutsche Kunde ein?
・ Welche Bedeutung hat die Bedientheke?
・ Wie wird sich der Markt verändern?

Helmut Hübsch, Key Account Manager, GfK Panel Services Deutschland
09:50 Uhr
 Die deutsche Fleischwirtschaft: Strukturen – Prozesse – Wachstumsmärkte
・ Konzentration und Konsolidierung: Wie sich der Fleischmarkt verändert
 ・Nachhaltigkeit und Transparenz: Wie die Branche ihre Prozesse anpassen muss
・ Innovationen und Wachstum: Wie erfolgreiches Innovationsmanagement zukünftig aussieht

Norbert Reichl, Geschaftsführer, Food-Processing Initiative e.V.
10:30 Uhr
 Kommunikations- und Kaffeepause
Von Animal Welfare bis Innovationsmanagement – Transparenz und Glaubwürdigkeit als Herausforderungen für die Fleischwirtschaft
11:00 Uhr
 Animal Welfare –Die neue Herausforderung für Handel, Fleisch- und Wurstwarenindustrie
・ Eating Animals – Wie wichtig ist für deutsche Konsumenten das Thema Tierschutz? Wie gehen Handel und Hersteller damit um?
・ Von Flash Mob bis Twitter – Wie haben die neuen Medien das Kommunikationsverhalten der Kunden verändert?
・ Tierschutz-Label – Was bringt eine Produktkennzeichnung? Wie sieht eine erfolgreiche Positionierung aus?

Prof. Dr. Achim Spiller, Institut für Agrarökonomie, Lehrstuhl Marketing für Lebensmittel und Agrarprodukte, Georg-August-Universität Gottingen
11:40 Uhr
 Corporate Social Responsibility und Animal Welfare – Wie geht die Fleischbranche mit der Herausforderung um? Die Perspektive von Westfleisch

Dr. Helfried Giesen, geschaftsführender Vorstand, Westfleisch e.G
12:20 Uhr
 Diskussionsrunde:
Eine Branche im Umbruch – Was kommt auf die Fleischwirtschaft zu?
・ Tue Gutes und rede darüber – Wie wichtig sind Nachhaltigkeit und CSR für die Fleischwirtschaft? Welche Bedeutung haben diese Themen für den Handel?
・ Animal Welfare – Wie können Handel und Hersteller den öffentlichen Dialog mitgestalten?
・ Wachsen mit Innovationen – Was macht Produktinnovationen zukünftig erfolgreich? Welche Bedeutung haben eine nachhaltige Produktion und Tierschutz dabei für den Kunden?

Es diskutieren:
Dr. Heinz Schweer, Direktor für Landwirtschaft(Deutschland), VION GmbH

Guido Siebenmorgen, Leiter Strategischer Einkauf Frische II, REWE Group

Dr. Heimen Bouwman, Geschaftsführer, EKRO B.V.

Prof. Dr. Wolfgang Branscheid, Max Rubner-Institut - Bundesforschungsinstitut für Ernährung und Lebensmittel

Stefan Thoben, Geschaftsführer, Gebr. Stolle GmbH & Co. KG, angefragt

Moderation:
Renate Kühlcke, Redaktionelle Gesamtverantwortung Fleischwirtschaftliche Fachzeitschriften

Dirk Lenders, Redaktion Lebensmittel Zeitung, Deutscher Fachverlag GmbH, Frankfurt am Main 
13:00 Uhr
 Kommunikations- und Mittagspause
Von Snack-Kultur bis Nachwuchsförderung – Das Potenzial in Handwerk und Fachhandel erfolgreich nutzen
14:00 Uhr
 Der Generationswechsel – Wie können die familiären Herausforderungen gelöst und die  Unternehmensentwicklung abgesichert werden
・ Generationswechsel, die Familienebene: Welches sind die Erfolgsfaktoren für eine „gute“ Nachfolgelösung, das Spannungsfeld zwischen Evolution und Revolution
・ Generationswechsel, die Unternehmensebene: Chancen / Risiken für die weitere Unternehmensentwicklung

Helmut Bähr, Geschäftsleitung, Weissman & Cie. GmbH & Co. KG
14:30 Uhr
 Diskussionsrunde
Innovationen – Image – Nachwuchs: Wachstumschancen und Perspektiven für Handwerk und Fachhandel
・ Wie können Unternehmen das Potenzial ihrer Nachwuchskräfte erfolgreich nutzen?
・ Wie können sich Handel und Handwerk mit Trendsortimenten und neuen Konzepten profilieren?
・ Wie kann man Bewährtes erfolgreich weiterentwickeln?

Dirk Ludwig, Inhaber, Metzgerei Der Ludwig

Harald Deckena, Geschaftsführer, Fleischerei Deckena GmbH

Doris Siegle, Mitgesellschafterin, Fleischerfachgeschäft Helmut Siegle GmbH

Michael Schwarz, Vorsitzender des Beirates, Remstaler Wurstmanufaktur

Moderation:
Renate Kühlcke, Redaktionelle Gesamtverantwortung Fleischwirtschaftliche Fachzeitschriften, Deutscher Fachverlag GmbH, Frankfurt am Main:
15:10 Uhr
 Kommunikations- und Kaffeepause
Zwischen Produktinnovation und Preisverhau – Erfolgsstrategien für den Lebensmittelhandel
15:40 Uhr
 Von Genuss bis Mobile Food – Was Essen morgen alles können muss
・ Fair Trade und Regionalität werden zum Mainstream
・ Nischen Spezialitäten werden zugänglich für jedermann
・ Open Innovation: Do it Yourself kommt in den Lebensmittelhandel
・ Transparenz beginnt bei der Produkt-Entwicklung statt bei der Deklaration
・ Mobile Food mit Stil: Die Mikrowelle für unterwegs

Uli Veigel, CEO, Grey Worldwide GmbH
16:10 Uhr
 Kundenorientiertes Preismanagement – Nicht der Preis, sondern die Kundenwahrnehmung zählt
・ Preispositionierung versus realer Preiswahrnehmung – Wo verschenkt der Handel Potenzial?
・ Günstig ≠ Erfolgreich – Wie sieht ein erfolgreiches Preismanagement aus?
・ Be Prepared – Wie können Hersteller auf den Preiswettbewerb reagieren?

Christian Ziegfeld, Partner, OC&C Strategy Consultants GmbH
16:50 Uhr
 Regionalmarken als Vermarktungschance für die Fleischbranche: Welche Vorteile bringen sie Handel, Herstellern und Verbrauchern ?
・ Wie ist die Regionalmarke Eifel entstanden?
・ Was bringen Regionalmarken?
・ Die Schwerpunkte der Regionalmarke EIFEL – insbesondere die Wertschöpfungskette Fleisch und Wurst

Markus Pfeifer,  Geschäftsführer, Regionalmarke EIFEL GmbH
17:10 Uhr
 Keynote

Nachhaltigkeit – Chancen und Risiken für Handel und Nahrungsmittelindustrie

Klaus Wiegandt, früherer Vorstandssprecher Metro AG; Stifter und Vorstand Forum für Verantwortung
17:50 Uhr
 Ende des Deutschen Fleisch Kongresses 2010