Programm

11.04.2011

09:00 Uhr
 Begrüßung durch den Vorsitzenden

Vorsitz und Moderation:
Andreas Steinbeißer, Geschäftsführender Gesellschafter, solution10 Gesellschaft für modernes Marketing- und Kommunikationsmanagement mbH, München
Online erobert die Gastronomie - Digital denken, analog handeln
09:15 Uhr
 Interaktive Gästeansprache mit Mobile Experience
Warum zukünftig im mobilen Bereich nicht Augmented Reality, Social Media oder Location Based Services isoliert betrachtet werden sollen, sondern die gegenseitige Vernetzung an Bedeutung gewinnt.

Andreas Steinbeißer, Geschäftsführender Gesellschafter, solution10 Gesellschaft für modernes Marketing- und Kommunikationsmanagement mbH, München
09:55 Uhr
 Online-Bewertung und -Bestellung, Social Media – Zwischen Fluch und Segen für die Gastronomie
- Status quo: Wie online, social und mobile Innovationen die Gastronomie erobert haben und es weiterhin werden
- Wie online & offline Lösungen zusammenwachsen
- Potenziale der digitalen Welt, die System- und Individualgastronomen erkennen und nutzen sollten

Michael Kuriat, Geschäftsführender Gesellschafter, TNC Group / Partner, Sol y Mar, Leipzig
10:45 Uhr
 Kommunikations- und Kaffeepause | Besuch der ONLINE Expo 2011
Social-(R)evolution – Wie soziale Netzwerke die Gastronomielandschaft prägen
11:15 Uhr
 Gastro-Marken in Deutschland: Facebook-Ranking by food service
- Ausgewählte Beispiele erfolgreicher Social Media-Strategien

Barbara Mecke, Redaktion, food-service, Frankfurt
11:30 Uhr
 Mit Social Media den digitalen Gästedialog ausbauen
Nicolas von Sobbe, Department Head Coporate Aff airs External Communications, McDonald´s
Deutschland Inc., München
12:10 Uhr
 Kommunikations- und Mittagspause I Besuch der ONLINE Expo 2011
Zudem besteht die Möglichkeit bis 12.40 den Online-Hotel-Kongress in Saal 11A zu besuchen.
Online trifft Gast – Innovative Sales-Tools und kreative Marketing-Strategien für die Gastronomie
14:00 Uhr
 SWOC 2.0: Stomach wisdom of crowds 2.0 – The real use of target group social networking
applied on an online restaurant booking system.
• Die 10 (angewandten) Regeln zum zielgerichteten Marketing für Restaurants ohne Streuverluste durch die „Masse“ des Internets.
Melanie Koestler, Inhaberin und Geschäftsführerin, Table-Booking.com
14:30 Uhr
 Gastronomie online steuern – Vom Personaldienstplan bis zum Customer Relation Management
- Meine Zahlen einfach im Griff
- Warum man Controlling und CRM nicht trennen kann
- Meine Homepage kann mehr als nur gut aussehen!

Dr. Mirco Till, Geschäftsführer, Gastro-MIS GmbH / Enchilada-Gruppe, Gräfelfing
15:00 Uhr
 Unlocking the potential of local marketing – Wie Groupon auch den Gastro-Markt erobert
- Welche Chancen lokales Marketing Systemgastronomie und privaten Restaurants bieten kann

Sebastian Schmidt, Geschäftsführer, Groupon GmbH, Berlin
15:30 Uhr
 Kommunikations- und Kaffeepause I Besuch der ONLINE Expo 2011
Online-Potenzial lokal nutzen – Wie auch regionale Anbieter mit Social Media Reichweite und Umsätze generieren können
16:10 Uhr
 Follow me – Mit Social Media Gäste gewinnen und binden:
Wie die Bar "Niederlassung" mit Twitter, Facebook, Foursquare & Co. zu einer "Social-Media-Bar" wurde
- Welche Plattformen genutzt werden
- Welche Informationen kommuniziert werden
- Praxisbeispiele (z.B. Reservierungen per Twitter)
- Welcher Zeitaufwand damit verbunden ist
- Beschwerde- und Feedbackmanagement
- Rabatte für Stammkunden

Alexander Schwarz, Inhaber, Gaststätte "Niederlassung", München
16:40 Uhr
 Mit Social Media und Mobile Marketing zum Erfolg – Learnings & Insights am Praxisbeispiel NOA Bar & Club Rafael
- Zusätzliche Umsätze und neue Gäste dank MyWiesn-App und DJ-Casting über Facebook
- Steigerung von Involvement und Motivation neuer und bestehender Zielgruppen durch Kreativität kombiniert mit digitalen Kanälen
- Erfolgsmessung von Social Media und Mobile Marketing

Severin Lucks, Geschäftsführer, deLucks, München
Michael Stahl, Manager NOA Bar, München
17:20 Uhr
 Diskussionsrunde

Digital denken, analog handeln – Digitale Herausforderungen für die Gastronomen
- Wie müssen Gastronomen in vernetzten, digitalen Kanälen mit den Gästen kommunizieren?
- Wie gelingt der Dialog mit dem Gast und wie kann durch kreative Ideen und innovative Konzepte der Gast aktiviert werden?
- Wer gewinnt den Kampf um die Gunst der Gäste? Welche Plattformen, Kanäle und Tools bieten sich für die Systemgastronomie an und welche sind für private Gastronomen geeignet?
- Digitalisierung ist nicht alles – Zählt am Ende nicht der reale Gast im Restaurant?
- Was erwartet uns zukünftig im Cyberspace?

Es diskutieren:
Alexander Schwarz, Inhaber, Gaststätte "Niederlassung", München
Dr. Mirco Till, Geschäftsführer, Gastro-MIS GmbH / Enchilada-Gruppe, Gräfelfing
Sebastian Schmidt, Geschäftsführer, Groupon GmbH, Berlin
Severin Lucks, Geschäftsführer, deLucks, München
Michael Stahl, Manager, NOA Bar, München
Ayesheh-Colette Carta, Head of Sales & Marketing, servtag GmbH/ friendticker, Berlin
18:00 Uhr
 Get Togehter auf der ONLINE Expo 2011
18:30 Uhr
 Preisverleihung e-Star 2011

Am Abend laden wir zur gemeinsamen Preisverleihung vom
Deutschen Online-Handelskongress 2011, Deutschen Online-Hotel-Kongress 2011 und Deutschen e-Gastro-Kongress 2011 ein.

Die Online Excellence Awards des Jahres!

In den Kategorien:
e-Retailer
e-Food
e-Fashion
e-Gastro
e-Services
und Online Entrepreneur des Jahres!
20:00 Uhr
 Party im Lumen auf dem Marktplatz

 

12.04.2011

Schnell und frisch zu Hause oder im Büro - Bestellung & Delivery als kritische Hürde
09:30 Uhr
 Optimierung der Mitarbeiterverpflegung – Das B2B-Konzept von lieferando.de
- via Online Bestellplattform Prozesse bei der Bestellung von Essen, Catering, Obst und Getränken optimieren

Oliver Dreber, Leiter Firmenkundengeschäft, yd. yourdelivery GmbH, Berlin
10:00 Uhr
 Home Delivery – Wie ein schwedisches Lieferdienstkonzept Deutschland erobert
- Durchgeplante Wochenmenues mit Zutaten und Rezepten – Mit Lieferung nach Hause zum Erfolg

Lisa Rentrop, Geschäftsführerin, KommtEssen GmbH, Hamburg
10:30 Uhr
 Kommunikations- und Kaffeepause I Besuch der ONLINE Expo 2011
Self Order Terminals – Wie Displays und Touchscreens den Bestellvorgang in Full Service- und Quick Service-Restaurants revolutionieren
11:00 Uhr
 Interactive Digital Signage und innovative Medien - Wie neue Medien auch den Gastraum erobern
- Unterschiedliche Einsatzmöglichkeiten am POS und in der Gastronomie. Von Entertainment bis zum Abverkauf.
- Digitale Medien: Mehr als Technik - z.B. entwickeln sie sich zu einem Teil der Raumausstattung
- Warum es für Gäste wichtig ist, das Medium intuitiv zu bedienen

Ben Gondek, Geschäftsführer, NEWROOM MEDIA GmbH, Köln
11:30 Uhr
 Integriertes Management von Kunden-, Kassen- und Warenwirtschaftsprozessen – Das digitale Konzept (Gastro – Küche) von La Baracca

Mark Korzilius, Gründer LaBaracca; Guts'n'Glory GmbH / M CARD, Hamburg
Hans-Bodo von Laffert, Geschäftsführer, OktoPOS Solutions GmbH, Hamburg
12:00 Uhr
 Wartezeit vs. Qualitätszeit: Das digitale Bestellkonzept als Herzstück eines neuen Gastro-Konzepts

Gerhard Schöps, Geschäftsführender Gesellschafter, Holyfields Restaurant GmbH & Co. KG, Düsseldorf
12:30 Uhr
 Diskussionsrunde

Von Genusserlebnis bis digitales Entertainment  – Was Gastronomie morgen alles können muss: Auch mit digital, online, touchscreen  & co. den Gast im Fokus
- Soll und wird online und technische Brillanz die Gastlichkeit ersetzen?
- Hürden bei der Implementierung der technischen Innovation
- Welche Zielgruppen, welche Gäste sind für neue digitale Kommunikations- und Bestellsysteme offen?
- Spiel, Spass und Entertainment – Wie viel Technik will und braucht der Gast im Restaurant 2011 und 2020?Es diskutieren: 
Mark Korzilius, Gründer LaBaracca; Guts'n'Glory GmbH / M CARD, Hamburg
Hans-Bodo von Laffert, Geschäftsführer, OktoPOS Solutions GmbH, Hamburg
Gerhard Schöps, Geschäftsführender Gesellschafter, Holyfields Restaurant GmbH & Co. KG, Düsseldorf
Lisa Rentrop, Geschäftsführerin, KommtEssen GmbH, Hamburg
Oliver Dreber, Leiter Firmenkundengeschäft, yd. yourdelivery GmbH, Berlin
Ben Gondek, Geschäftsführer, NEWROOM MEDIA GmbH, Köln
13:00 Uhr
 Kommunikations- und Mittagspause I Besuch der ONLINE Expo 2011
14.00 Uhr bis 16.00 Uhr: Strategien für Online-Marketing und Online-Vertrieb von morgen: 2 Masterclasses mit vertiefenden Inhalten – Die zusätzliche Plattform für interessante Themen mit praktischen Tipps und Expertenwissen
14:00 Uhr
 Masterclass 1

Die moderne Website: DER Erfolgsgarant – Best Practice und weniger Best Practice aus der Welt der Gastronomie
• Wie und was Sie bei der Um- oder Neuprogrammierung Ihrer Webseite beachten sollten

Andreas Romani, Inhaber, ideas4hotels - expert experience
Michael M. Rotter, Inhaber, ideas4hotels - expert experience
15:00 Uhr
 Masterclass 2 

Social Media 1x1 für Gastronomen – Chancen erkennen, Fallstricke vermeiden
- Welche (innovativen) Kanäle gibt es im digitalen Dschungel und welche sollte man aktiv nutzen?
- Welche Do´s und Dont´s sind zu beachten und wie kann ich Risiken vermeiden?
- Wie lässt sich Social Media in den Gastro-Alltag integrieren?
- Sind Social Media Guidelines unbedingt nötig?
- Welche Rollle spielt noch die eigene Website?

Severin Lucks, Geschäftsführer, deLucks, München
16:00 Uhr
 Abschluss des 1. Deutschen e-Gastro-Kongress 2011