Programm

24.01.2012

Märkte, Macher, Trends – Der Kaffeemarkt im Überblick
09:00 Uhr
 Der Kaffeemarkt 2011/2012 – Keytrends und Entwicklungen
• Das konsumtive Umfeld
• Folgen der Kaffeepreiserhöhung
• Filtertüte vs. Kapsel: Wie entscheidet der Verbraucher?
• Kännchen vs. Latte Macchiato: Ein Blick in den Außer-Haus-Markt

Frank Reichert, Marketing Consultant, GfK SE, GfK ConsumerScan Beverages
09:20 Uhr
 Was präferieren die Konsumenten aktuell?
• Der Kaffee-Konsument ist überall – Lernen Sie ihn kennen – Es lohnt sich!
• Zwischen Low Budget und Premium, Mainstream und Nische
• Marktherausforderung – Explodierende Rohstoffpreise: Preissetzung im Markt (und Preissensibilität des Kunden)
• Was den Kaffeemarkt so besonders macht

Melanie Esters, Expertin Heißgetränkemarkt, Nielsen Company
09:40 Uhr
 Kaffeebars: Frontrunner im Außer-Haus-Markt
• Ausgewählte Entwicklungen in Deutschland und weltweit
• Foodservice-Branchenzahlen und Branchentrends

Gretel Weiß, Chefredakteurin, food-service/FoodService Europe & Middle East
10:10 Uhr
 Der Kaffee ist fertig… Kaffee- und Kommunikationspause
Coffee Shops & Coffee Bars International – Eine Tour D´Horizon! Was machen die Top-Player?
10:50 Uhr
 The British Coffee Shop-Market – What are McDonald’s, Costa Coffee, Starbucks & Co. doing to keep their position in a market full of challenges?

Jeffrey Young, Managing Director, Allegra Strategies, London
11:20 Uhr
 The Belgian Coffee Market – Changes, New Trends and Styles in Coffee
• Short overview of the coffee market in the Netherlands & Growing of the market in Belgium since 2006
• Essential Changes in the coffee market last 2010 – 2011
• Next Generation: New Trends and Styles in Coffee – Slow Coffee

Jeanne Gennar, Jeanne‘s Koffie & Kofca-Academy
11:50 Uhr
 Innovative Retail Konzepte

Michael Specht, General Manager, Starbucks Coffee Deutschland
12:20 Uhr
 Kommunikations- und Mittagspause
Faszination Kaffee – Mit welchen Strategien die Branche zukünftig gewinnen will
13:30 Uhr
 Nachhaltiger Kaffeegenuss als Teil des Tchibo Qualitätskonzepts

Achim Lohrie, Leiter Corporate Responsibility, Tchibo GmbH
14:00 Uhr
 Meilensteine, Herausforderungen und Chancen bei der Fusion von Balzac Coffee und World Coffee

Christian Schwake, Geschäftsführer, Balzac Coffee Company
14:30 Uhr
 Die Kaffeewelt an Bahnhöfen

Bahnhöfe als hochfrequentierte Standorte: Entwicklungen, Besonderheiten, Trends, Beispiele für erfolgreiche Konzepte

Horst Mutsch, Leiter Vermietung/Marketing/Service Store, DB Station & Service AG
15:00 Uhr
 Kundenbindung übers Smartphone: Wie bei Coffee Fellows die Stempelkarte auf das Handy wandert

Dr. Stefan Tewes, Geschäftsführung, Coffee Fellows GmbH

Arash Houshmand, Geschäftsführer, Contigua GmbH 
15:00 Uhr
 Kundenbindung übers Smartphone: Wie bei Coffee Fellows die Stempelkarte auf das Handy wandert

Dr. Stefan Tewes, Geschäftsführung, Coffee Fellows GmbH

Arash Houshmand, Geschäftsführer, Contigua GmbH
15:30 Uhr
 Der Kaffee ist fertig… Kaffee- und Kommunikationspause
Bakery Cafés & Coffee Lounges – Die optimalen Kaffeekonzepte als Frequenzbringer für Bäckereien (und Gastronomie)
16:10 Uhr
 Der Mehrwert durch konzeptionelle Kaffeevermarktungssysteme und deren Nachhaltigkeit in der Schaffung kommunikativer Wohlgefühlseinheiten

Reinhold Schärf, Geschäftsführer, Schärf Coffeeshop GmbH

Marcus Fischer, Geschäftsführer, Der Bäcker Fischer GmbH & Co. KG
16:40 Uhr
 Bakery Cafés – Kaffee als gezielte Konzepterweiterung für Bäckereien am Beispiel der Bäckerei Görtz

Peter Görtz, Geschäftsführer, Bäcker Görtz GmbH
17:00 Uhr
 Mit Tradition & Moderne den Puls der Zeit treffen
• Gezielte Kundenansprache über 3 Erfolgskonzepte: Wiener Café Flair – Café Lounge – Neobarock Atmosphäre
• Kaffeespezialitäten: Darum Spitzenröstungen...
• Coffee & Food: Von Praliné & Torte über Sandwich & Antipasti
• Die Süße Versuchung: Meisterhaftes Konditorenhandwerk
• Das Pralinenkonzept als Manufakturfertigung

Stephan Greindl, Inhaber, Konditorei Greindl Passau
17:30 Uhr
 Authentizität – Warum Marken Menschen auf Augenhöhe begegnen müssen
• Die Kommunikationsarroganz funktioniert nicht mehr
• Der authentische Dialog im Zentrum der Mensch-Marke-Beziehung
• Warum Marken lernen müssen, wie Menschen zu denken

Uli Veigel, Chairman & CEO, Grey Group Germany & CEE
18:00 Uhr
 Abschluss des 1. Kongresstages

 

25.01.2012

Aufbruch in eine neue Kaffeekultur – Potenziale für die Kaffeebranche von morgen: Back to the Roots – Handwerklichkeit, Tradition, Premium und Authentizität
09:00 Uhr
 The Art of Coffee – Kaffee als Genusserlebniss
• Wie Mehrwert für alle Teilnehmer der Wertschöpfungskette durch Transparenz, Qualität und Schulung geschaffen werden kann
• Das Estate Projekt – Eine Vision wird Realität

Florian Amann, Geschäftsleitung, Stoll Kaffee AG Zürich/Amann Kaffee GmbH Dornbirn
09:30 Uhr
 Zukunftsperspektive: Hochqualitätsbereich

Patrick Sebening, Inhaber, The Coffee Store Mannheim
10:00 Uhr
 Third Wave of Coffee - wie Sie mit Ursprung, handwerklichkeit und Authentizität neue Wachstumspotentiale erschließen


Nana Holthaus-Vehse, Deutsche Barista Meisterin SCAE und Geschäftsführerin Barista-World.de

Klaus Rechenauer, Co-Founder SCAE Deutschland, Vorstand Deutsche Röstergilde e.V. und Inahber, Wasserburger Kaffeerösterei
10:30 Uhr
 Der Kaffee ist fertig… Kaffee- und Kommunikationspause
Sortimentsstrategien zwischen Tradition und Innovation Hersteller- und Handelsmarken: Wie positionieren sie sich aktuell am Markt?
11:10 Uhr
 Wie positionieren sich Hersteller- und Handelsmarken in der Kaffeebranche?

Hermann Sievers, Geschäftsführer, sievers marken + konzeptberatung
11:30 Uhr
 Die Positionierung von Herstellermarken im Retail-Kaffeemarkt – Markenkommunikation am Beispiel der Kaffeepadmarke Senseo
• Der Mehrwert einer Marke (emotional und funktional)
• Die Markenführung im Spannungsfeld internationaler Positionierungen und lokaler Erfordernisse
• Erkenntnisse aus der lokalen Marktforschung mit deutschen Kaffeepadverwendern
• Der Consumer-Insight als Startpunkt der Kampagnenentwicklung
• Die neue Senseo Markenkampagne
– Strategie
– Konzeption
– 360° Umsetzung

Thorsten Bross, Senior Marketing Manager , Sara Lee Coffee & Tea Germany GmbH
12:00 Uhr
 Der langfristige Erfolgsfaktor einer starken Marke: Die perfekte Kombination von Tradition und Innovation

Guido Civati, Geschäftsführung, Lavazza Deutschland/Österreich Lavaza Luigi Lavazza Deutschland GmbH
12:30 Uhr
 Es muss einen besseren Weg geben. POS Marketing im Zeitalter der Qualität. Wie die Erkenntnisse aus dem Neuromerchandising im Genuss-Segment „Kaffee“ erfolgreich umgesetzt werden.

Praxis- und Fallbeispiele, national und international.

Bert Martin Ohnemüller, CEO, Neuromerchandising Group, Frankfurt
12:50 Uhr
 Kommunikations- und Mittagspause
Erfolgreiche Kaffeebarkonzepte für B2B-Konzepte und Shopping Center
13:50 Uhr
 Kaffeebars in der Gemeinschaftsgastronomie: Wie positioniert man sich erfolgreich am Markt?

Robert Berner, Geschäftsführer, Primo Espresso GmbH
14:20 Uhr
 Erfolgsfaktoren von Coffee-Shop Konzepten in Shopping Centern

Klaus Grages, Bereichsleiter West, Centermanagement ECE Projektmanagement GmbH & Co. KG
Sweet Innovations 2012: Die neuen Trendkonzepte für Kaffee und Patisserie
14:50 Uhr
 Back to the Roots: Homemade Cake, Bread & Coffee
• Homemade Coffee und Cake: überschaubares, aber einzigartiges Angebot
• Standortbonus: Natur pur

Peter Lorenzen,  Produktionsbackstubenleiter und Bäckermeister, oHG Kupferkanne Kampen/Sylt
15:10 Uhr
 Süße Trendsnacks zum Kaffee – Erfolgsfaktor Sortimentsgestaltung bei FroYoCake

Philipp Eickstädt, Geschäftsführer, FroYoCake GmbH
15:30 Uhr
 Abschluss des 2. Deutschen Kaffeekongresses